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<div id=MS_WritenBySEB> ------------------------------------------------------------------------- <div id="MS_WritenBySEB"><p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">흙농장 회원 여러분 안녕하십니까?<br>제가 흙농장에 글을 올리던 2003 년도에 계시던 분들이<br>그대로 지금까지 계시니 흙농장의 회원분들은<br>정말로 흙의 마음과 같다는 생각이 듭니다.<br><br>그동안 여러 일들로 분주하게 살아서 흙농장에 글을 올리지 못 했지만<br>이제는 제 홈피에 올리는 음식사진들을 흙농장에도 같이 올릴 생각입니다.<br><br>흙의 마음을 닮고싶어서 흙농장이라 이름지었다는 이화가<br>그동안 겪어본 바로는 정말로 미련할만큼 흙을 닮았다는 생각을<br>우리 모두 같이 하고 있을 것입니다.<br><br>아무쪼록 흙농장이 힘든 유기농이 꽃을 피우기를 기원합니다.<br>------------------------------------------------------------------<br><br>5 월 6일에 부안 흙농장에 다녀온 후 글을 올리는 게 늦었습니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"> </p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">유기농 배, 오디를 생산하는 부안 흙농장과의 인연도 15 년이 되었네요..</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">2003 년 보우농원 회원잔치에서 이화를 처음 만났으니까요.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>광주에서 서울로 오는 고속도로 진입로를 안내해준다고 친절히 휴게소까지 와서</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">유기농에 대한 의지가 강한 공통점으로 처음부터 대화가 잘 통했습니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>안흥으로 들어 간 후 제가 흙농장 회원행사에 내려갈 짬이 없을 때도 </font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">이화도 바빴지만도 가끔 안흥에 들려주고 전화도 해주고 변함이 없는 인연입니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">오랫동안 못 만나도 벽이 느껴지지않는 가족처럼 못 본지 몇 년인데도</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">어제 본 듯한 느낌이 드니 정이란 마음의 문제인 게 확실하네요.<br><br></font></p> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><img name="target_resize" style="width: 640px; height: 853px; cursor: pointer;" alt="20180507_083318.jpg" src="http://www.해살림.com/admin/data/webedit/20180602175437_gqkpkzrv.jpg"></font></div> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><br><font face="바탕" size="2">개폐형비닐하우스로 황사가 많은 날은 닫고 맑은 날은 열고...</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">유기농을 한다는 게 보통 일이 아닌 건 알았지만 하루 동안 일하고 나서</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">다음 날 아픈 무릎때문에 코끼리다리처럼 부어 올랐는데 좋은 경험였습니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">똑 같은 자세로 일하는 게 얼마나 무릎에 안 좋은 건지 알았으니까요.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>흙농장에서 일해오신 저 할머님... 저런 구부정한 자세로 일하셨기에</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">지금 허리 굽은 할머님이 되셨을 겁니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">망을 허리선까지 움켜 올려쥐고 주으면 되는데... 이미 늦은 거지요.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>그물망 아래 흙바닥에 떨어진 오디도 무척 많았습니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">흙바닥이래도 풀밭이기에 아까워 좀 주웠다가 이화에게 호통을 맞았습니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>땅에 떨어진 것은 절대로 줍지않는 것이 위생상보다도 <font style="background-color: rgb(255, 255, 0);">뽕나무의 먹이</font>라는 겁니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">그러니까 흙농장 뽕나무는 오디를 엄첨 많이 먹고 자라는 것이네요.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>더 놀란 것은 망에 떨어진 것이 저는 충분히 익은 것아라고 생각하는데</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">이화는 나무에서 <font style="background-color: rgb(255, 255, 0);">떨어진 것은 익은 것이아니고<strong> 늙은 것</strong></font>이라고 하네요.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">익은 것의 피크타임이 나무에서 떨어진 때는 이미 늦은 것이고</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">나무에서 따야된다는 것입니다. </font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">그래서 흙농장은 나무에서 따고 있다는 것입니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>이 날은 부안 누에농장에서 뽕잎을 따러 와서 뽕잎 자르기 전에 망 정리차 줍는 것입니다.<br></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">누에가 예민해서 농약이라던가 안 좋은 독성이 있는 뽕잎을 먹으면 바로 죽으니</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">흙농장 뽕잎이 유기농이라 인기랍니다. 이 날 뽕잎가지를 10 푸대도 더 따가기에 </font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">잘라놓은 가지에서 작설같은 작은 새 순만 딸 수 있는 횡재를 했습니다.<br><br></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><img name="target_resize" id="image_0.23501752576202123" style="width: 640px; height: 480px; cursor: pointer;" alt="20180508_084848.jpg" src="http://www.해살림.com/admin/data/webedit/20180602175440_qnrzamid.jpg"></font></div> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>오디가 이보다 10 배는 더 땅에 떨어졌는데 이화가 못 줍게 하고...</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">이런 오디가 흙 속 거름으로 스며드니.... 참으로... 흙농장 뽕나무는 귀족나무입니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">새로 따서 가져가고 땅에 떨어진 것이니 버리라는 것을<br>주은 것은 아까와서 제가 몰래 서울로 챙겨왔더니 때깔이 확실히 늙긴 늙었네요.ㅎㅎ</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>뽕잎을 그냥 가져오면 떠버릴 거 같아서 <font face="바탕" size="2">흙농장에서 데쳐가지고 왔습니다. <br>데치면 1/10 로 줄어버리니 나물은 참 힘든 식품입니다.<br><br></font></font></p> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><img name="target_resize" style="width: 640px; height: 480px; cursor: pointer;" alt="20180508_085852.jpg" src="http://www.해살림.com/admin/data/webedit/20180602175442_aparjshz.jpg"></font></div> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><br><font face="바탕" size="2">밥에 데친 뽕잎을 들기름고나믈 조금만 넣어 살살 무쳐서 놓았습니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">맛을 살리기 위해 황태채를 블렌더로 갈아서 한 <font style="background-color: rgb(255, 255, 0);">황태강황밥</font>입니다.<br><br></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><img name="target_resize" style="width: 640px; height: 480px; cursor: pointer;" alt="20180508_090320.jpg" src="http://www.해살림.com/admin/data/webedit/20180602175443_uvssnvlr.jpg"></font></div> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><br><font face="바탕" size="2">얇게 썬 소고기도 간단히 마늘과 천연조미료만 넣어 구운 것입니다.<br><br>그런데 뽕잎밥뿐만 아니라 <strong><span style="background-color: rgb(255, 239, 0);"><뽕잎된장국></span></strong> 이 대박입니다.<br>데친뽕잎이 된장국에 이렇게 잘 어울릴지 몰랐습니다.<br><br></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><img name="target_resize" style="width: 640px; height: 480px; cursor: pointer;" alt="20180508_090735.jpg" src="http://www.해살림.com/admin/data/webedit/20180602175444_jqgryhiq.jpg"></font></div> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>데친 뽕잎를 넣으니 뽕잎샐러드인 셈인데 뽕잎을 메인으로 하니 아주 좋네요. </font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">참외, 짭짤이토마토, 사과, 호두, 뽕잎입니다. <br></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><br><br><font face="바탕" size="2"></font></p> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><img name="target_resize" style="width: 640px; height: 480px; cursor: pointer;" alt="20180508_091238.jpg" src="http://www.해살림.com/admin/data/webedit/20180602175445_nlhkmfzi.jpg"></font></div> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">오디에 플레인요플레를 넣어 갈았는데 펀칭볼에 갈아 건더기를 좀 걸렀습니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><br><font face="바탕" size="2"></font></p> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><img name="target_resize" id="image_0.7792139601463365" style="width: 640px; height: 480px; cursor: pointer;" alt="20180508_091839.jpg" src="http://www.해살림.com/admin/data/webedit/20180602175447_iuciqoxt.jpg"></font></div> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><br><font face="바탕" size="2">샐러드도 오디소스를 섞으면 색감이 별로일 것이라 오디소스를 토핑만 했습니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">국는 쑥국이고 옆의 우유는 오디요플레 소스에 우유를 섞은 것입니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"> <br> ****<br><br></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">밥을 차게 식히면 저항전분이 되어 다이어트에 도움이 되기도하지만...</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">끼니마다 밥을 하는 수고 대신 찬밥을 맛있게 먹는 방법을 찾습니다.<br><br></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><img name="target_resize" style="width: 640px; height: 480px; cursor: pointer;" alt="20180509_123624.jpg" src="http://www.해살림.com/admin/data/webedit/20180602175449_cvaqirgs.jpg"></font></div> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">황태채를 잘 씻어 꼭 짠 다음에 기름에 볶습니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">저염다시마가루, 표고가루, 마늘을 조금 넣고 볶으면 그냥도 맛있습니다.<br><br></font></p> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><img name="target_resize" id="image_0.8705367930455123" style="width: 640px; height: 480px; cursor: pointer;" alt="20180509_124113.jpg" src="http://www.해살림.com/admin/data/webedit/20180602175450_yfdbeyvt.jpg"></font></div> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><br><font face="바탕" size="2">볶은 황태채 위에 찬밥을 올리고 물을 조금 붓고 중불로 뎁힙니다.<br><br><br></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><img name="target_resize" id="image_0.8759054680100786" style="width: 640px; height: 480px; cursor: pointer;" alt="20180509_124852.jpg" src="http://www.해살림.com/admin/data/webedit/20180602175451_tkadtpjr.jpg"></font></div> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><br><font face="바탕" size="2">밥이 충분히 데워지면 데친 뽕잎을 올리고 살짝 데웁니다.<br><br><br></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><img name="target_resize" style="width: 640px; height: 480px; cursor: pointer;" alt="20180509_130200.jpg" src="http://www.해살림.com/admin/data/webedit/20180602175639_vfsntwrs.jpg"></font></div> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><br><font face="바탕" size="2">< 뽕잎, 밥, 황태 >를 살살 저어 섞어줍니다.</font></p> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></div><br> <div style="text-align: left; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><img name="target_resize" style="width: 640px; height: 480px; cursor: pointer;" alt="20180509_130723.jpg" src="http://www.해살림.com/admin/data/webedit/20180602175720_diqovfob.jpg"></font></div> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>색감상 당근채를 올리고 양념장에 비벼먹습니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">뽕잎은 다른 나물보다 향이 거북하지않고 질기지도 않고 부드럽고 고운 색이 장점입니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">뽕나무가 하나도 버릴 게 없지만도... 저는 특히 잎이 가장 좋다고 생각합니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">얼마나 영양가가 많으면 누에가 뽕잎만 먹고 그리 고운 명주실를 만들겠습니까?</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>그런데... 오디는 따서 냉동, 즙,쨈등 가공이 쉽지만...</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">뽕잎은 따는 것도 오디 따기보다 노동량 대비 수확량이 적고</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">바로 데쳐서 냉동해야하는 저장성, 유통의 어려움이 있습니다.</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"><br>그래서 말려서 그냥 가루를 내서 쓰는 방법이 가장 현실성이 있어</font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2">그렇게 많이 만든다고 했으니 마른 뽕잎가루로 뽕잎밥 많이 먹어야겠습</font><font face="바탕" size="2">니다.<br></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"></font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><font face="바탕" size="2"> </font></p> <p style="margin: 0px; line-height: 1.8;"><br></p></div>
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