******보우 무김치 홍어 무침********
▶보우생산품 때문에 요리하기 정말 쉽고 재미있습니다. 맛도 환상이고요.

▶홍어는 물을 대면 별 재미 없으므로 깨끗한 행주로 잘 닦아내고 껍질을 벗깁니다.

▶살이 많이 붙은 가운데 쪽은 옆으로 저며 썰어 놓으면 꽃처럼 멋잇지요.
보우고추장에 초마늘 갈고 황매꿀만 넣으면 그대로 초장입니다.

▶홍어무침은 손가락 굵기로 썰어(뼈는 칼로 두드려서) 보우식초 넉넉히 부어 담가 놓습니다.

▶원래는 도라지나 무 굵게 썰어 새콤달콤하게 절여서 무치는데
보우무 물김치 담가놓은 거로 해보니 이거 환상이네요. 절일 것도 없고 감칠 맛나고요.

▶ 보우무크게 도막내서 담가놓은 거 지금 쨍하니 잘 익는 거 무를 홍어썰은 크기로 썰고요

▶썰어놓은 무 채에 보우고추장, 초마늘갈고, 황매꿀, 파 고추가루를 넣어 바락바락 무쳐놓고

▶식초에 담가둔 홍어를 건져 꼭짜서(사정없이) 위 무에 넣고 무치면 됩니다.

▶이렇게 맛있는 홍어무침은 처음입니다. 재료도 역시 최상은 최상끼리 만나야...
흑산도 홍어에, 보우식초,보우무김치, 보우 고추장, 보우고추가루, 보우초마늘, 보우꿀 황매,
정말 환상입니다. 그래서 파, 풋고추이외는 미나리고, 양파고 아무 것도 안 넣었지요.


* 최동춘님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2007-01-22 19:21)