▶배국수는 동치미 국물로 하면 맛이 환상입니다. 보우무를 3 일 간격으로 주문하니
무김치 국물은 늘 동치미 수준으로 쨍하게 해서 먹습니다. 모든 요리에 전천후로 쓰입니다.

▶국수는 물을 넉넉히 해서 끓이는 게 포인트입니다. 물이 작으면 꼬들고들 하게 안됩니다.

▶모든 재료를 완벽하게 준비하고 국수를 끓여야 찬물에 헹구자 마자 그릇에 담아야 좋지요.

▶아주 쉽습니다. 보우무물김치국물 붓고 동춘씨네 배 썰은 것 넣으면 땡입니다. 동치미와 배 환상입니다.

▶색깔내느라고 당근, 오이를 넣었는 데 안 넣은 것이 더 좋더군요. 개운하고 시원하고 아주 좋은데요.

****** 보우 묵은 김치 국수*******

▶보우 묵은 김치는 이걸로 다 떨어졋습니다. 에구에구...

▶묵은 김치 쭁쭁 썰어놓고 -- 아무런 양념 넣지 않습니다. 개운해요

▶생김은 가위로 잘게 써는 것이 찢는 것보다 빠릅니다.

▶우린물(멸치.다시마,표고,찬물에 우린거)에 보우무즙을 넣어 끓여서 국수를 한번 헹궈서
다시 부으면(토렴한다고 하지요) 더 따끈하게 먹을 수 있습니다.

▶보우 고추장을 조금씩 풀어서 먹으면 정말 기찹니다. 아무 양념 안넣은 아주 개운 한 맛이죠.
입맛에 따라서 참기름으로 쭁쫑 썬 김치를 무쳐서 해도 좋습니다.


* 최동춘님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2007-01-22 19:21)