***<된장고추김무침> <된장 깻잎, 고추 김무침>****(사진에 양쪽 작은양 )

*된장고추의 칼칼한 맛을 느끼시려면 절대 물에 씻지 말고 손으로 쪽쪽 흝어서 쓰세요.
* 간은 하지 않습니다. 된장고추를 안씻고 쓰므로 간은 안해야 합니다.

▶된장고추를 잘게 다져줍니다. 꼭지도 버리지 말고 먹읍시다.

▶양파, 날김도 같은크기로 준비합니다. 된장고추의 짠맛을 감 하는 역할입니다.
이거 말고도 모든 채소, 감자, 오이 등등 무엇이든지...해보세요.

▶통깨, 마늘다짐, 들기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 간을 봐가며 양파양을 조절하세요.



*********<된장고추오징어무침>********

▶여기 물오징어는 커서 한꺼번에 다 먹을 수가 없어서 손질해서 냉동실에 두면 아무때나 요긴하게 쓰입니다.
북어채, 새우, 등 다른 해물도 다 잘 어울릴 것입니다.

▶오징어를 길게 썰어 놓은것이 좋은데.. 그냥 준비 된대로 모양은 없어도 데쳐 놓습니다.

▶된장고추, 양파, 풋고추(색깔용)를 같은 길이로 길고 가늘게 채썰어 줍니다.

▶먼저 김치 담글 때 김밥길이로 썰어넣은 무 김치만 골라서 꼭 짜가지고 고추길이로 썰어줍니다.

▶통깨, 마늘 , 고추가루,들기름을 넣고 함께 바락바락 주물러(오징어에 간이배게 하려면) 무칩니다.
간이 싱거우면 된장고추 된장을 조금 넣어줍니다, 식초로 버무리는 통상오징어무침과는 달리 된장이 들어가서 부드럽습니다.

된장고추의 칼칼한 맛이 정말 끝내 줍니다.

<보너스>
* 저는 음양감식하니까 국이 필요 없는데 우리딸은 꼭 국을 먹어서요.

★모든? 국에 된장 고추 하나를 넣어줍니다. 썰고 어쩌고 하면 번거로워지니까
그냥 통째로 하나쯤 넣어주면....풋고추? 한방에 아웃~~ 이게 훨씬 개미가 납니다. 강추! 입니다...

★된장고추를 많이 다져서 파,마늘, 고추가루와 함께 버무려 다데기를 만들어 식탁에 두면 좋겠지요?
어른만 따로 매웁게 먹을 수 있으니 어린이 있는 집에도 편리하겠지요?


* 최동춘님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2007-01-22 19:19)