<배 즉석깍뚜기>인데요. 배에서 물이 생기니 고추다데기?를 먼저 만들어 놓고 상 차리면서 금방 버무려 내야겠지요?

▶빨강 풋고추 + 양파 + 새우젓 + 마늘+ 생강 을 함께 갑니다.
▶풋고추를 가위로 잘게 썰어야 잘 갈아집니다.
▶간은 새우젓을 사용하고 액젓은 피합니다.( 물끼를 가급적 줄여야 하므로)

▶풀끼가 있어야 반짝거리며 재료에 잘 호화되고 양념이 붙습니다.
밥 한두숟갈, 또는 감자삶은것, 고구마 삶은것, 찹살풀, 밀가루풀, 등 전분성이면 다 가능하지요.

▶저번엔 밥을 넣고 갈았더니 곱게 안 갈리고 색이 옅어져서 이번에 다른방도를...
▶찹쌀풀, 밀가루 풀 쑤기가 귀찮으니 <고추장>을 한숟갈 섞으니 ㅎㅎㅎ요거 성공입니다.
색도 좋고 전분기도 있고요. 물론 맛도 좋구요. 너무나 쉽네요.

▶이건 부추와 잘 어울리데요. 사다놓은 부추가 없어 부추겉절이를 넣었더니 부추가 숨이 죽어 볼품이 좀 없군요.

▶통깨를 많이 넣어 버무리면 좋습니다.

▶오늘 메뉴는 보우, 흙농장 합작? 이군요...배, 새우젓은 흙농장거고
고추장, 볶은 통깨, 마늘은 보우것이니까요.

▶생고추를 좋아하시는 젓갈과 저렇게 갈아놓으면 요리 하기가 쉽습니다.
사과깍뚜기도 좋을 것 같은데....대구사과연구소 사과는 언제 오려나...

▶가을철에 한두번 쯤 해보면 좋을 요리입니다. 연하고 사각거려서 노인어른께도 좋을 것이구요.
매운 고추 대신 피망이나 파프리카로 하면 어린이도 좋을 것 같습니다.




* 최동춘님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2007-01-22 19:19)