병어 2마리 기준
간장 4큰술 / 집간장(=국간장, 청장) 2작은술 / 미림 2큰술 /
설탕 2큰술(줄이셔도 됨) / 식초 1큰술 / 생강즙 또는 생강가루 약간
고춧가루 식성대로 / 마늘 8알~식성대로 / 쪽파나 대파
물(육수) 8큰술

1. 병어는 내장 빼고 지느러미 다듬어 손질하고 파는 어슷썰고 마늘은 편썬다.
2. 물을 제외한 모든 양념을 섞어서 맛이 어우러지게 잠시 둔다.
3. 바닥이 넓은 냄비에 양념에서 건진 파와 마늘을 깐다.
4. 병어를 놓고 나머지 양념을 골고루 뿌린다.
5. 물(육수)로 양념 그릇을 헹궈 넣고 센 불에서 끓이다가 약한 불에서 조린다.
6. 가끔 뚜껑을 열고 양념을 끼얹어야 골고루 간이 밴다.


저희 집에서 자주 해먹는 반찬입니다.
생병어로 하다가 어느 날 생병어가 없어서 냉동병어로 했더니
의준이가 맛이 없다고 다시는 냉동병어 사지 말라네요^^
주는대로 먹지... 궁시렁 궁시렁
생병어나 냉동병어나 상관 없습니다.
개인적으로 전 저 속의 마늘이 훨씬 맛있습니다.
일부러 마늘 듬뿍 넣고 마늘만 골라 먹어요^^
간장의 양을 조금 줄이시고 줄인 양만큼 액상스프를 넣으셔도 됩니다.
액상스프 있으신 분들 그렇게 해보세요~


* 최동춘님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2007-01-22 19:18)